邪恶里番漫画无翼鸟开始变得放荡的淫肉体无翼鸟漫画

      陈轩想要了解情报,从这些辞职的老员工口中最能了解细节。

      “他以前一直没什么权力,特别是赵晓娟在的时候,赵晓娟是前任老板的亲戚,店里除了大厨基本都听她的,何至真有时也会被她骂,不过何至真招来的人赵晓娟一般不太管。你招进来的高欢则她一直完全不管,有什么事都让高欢去问何至真。”

      了解到何至真没啥太大的问题,陈轩就不再继续追问了。

      至于赵晓娟,她在得知门店转手的时候也提出辞职,在陈轩加了工资后就没再提,似乎以为她那套管理模式得到了陈轩的认同,全然不知自己即将被劝退。

      对于李青清,陈轩也没有为难她,提前给她结了剩下的工资。

      当然也没有过多挽留,虽然她不是餐厅服务不行的罪魁祸首。

      人力就是资源,人就是会走路的二百块,只要合理安排,她就能给陈轩源源不断的每个月创造价值,陈轩当然不愿意她走。

      但李青清之前都是板着一张脸,接下来你让她微笑服务,她面子上挂不住,坚决要走,也是没有办法的事。

      愉快的谈完之后,陈轩道:“以后我公司开很多分店之后,你如果不嫌弃,可以回来应聘,我给你安排到其它分店。”

      “额,这个……我可能不太会考虑。”

      “那行,祝你前程似锦。”

      “额,好吧。”

      ……

      事情都忙完之后,陈轩回到出租屋,开始盘点手中的现金。

      转眼一个月已经过去,餐厅的营业额终于时不时的能突破盈利线,达到6500左右。

      但是一个月算下来,还是亏的。

      当然之前的那些离职员工的工资是自己发,并没有产生收益,可以说是额外的成本。

      最近餐厅的营业额在6000左右,毛利率47%。

      算下来一天要亏个几百块钱。

      而餐厅的满客营业额,其实可以达到1.5到2万左右。

      不过这要等到新店正式开业,换了门头和装修加上营销活动才有可能。

      对比上个月,生意确实是好了不少,但是还是不挣钱,因为刚接手,刚把菜品改良成功,上座率刚涨上来不久,所以营业额也还没涨上来。

      陈轩一算时间,他打算9月8号中秋节正式开业。

      9月初换门头和装修,开始为期7天的试营业和推广宣传。

      还有一个月的准备时间,他要完善管理和服务,还有装修和营销会员卡推广的筹备工作。

      开第一家店和第二家店的难度是最高的,第一家店相当于一颗种子,种子要是不好,难以长成大树。

      第二家分店,则意味着必须要做标准化可复制,不能老板在生意就好,老板不在生意就差,这是做不大的。

      等分店开到一定程度,就要开始着手建立公司文化,发掘公司故事打造品牌的时候了。

      盘点手中现金,他携37万进场,除去25万的接手费,手中还剩12万多现金。

      此外他换了一批餐具,添置了一些设备,花了大几万。

      剩下的8万多块钱,足够新店开业前的装修和水电人员工资了。

      系统中的40借款额度,就先放着,以备不时之需。

      ……

      开业活动的内容,陈轩已经想好,就等服务水平,和装修这些硬件设施的跟进了。

      如此陈轩躺下睡觉。

      次日,陈轩在收餐后,出现在店里。

      待大家把卫生之类的东西搞完,就招呼大家来开会。

      至于赵晓娟,她已经在昨天晚上收拾好东西一声不吭的走了。

      如此前厅只有一个主管,急缺主管或者领班。

      开会时,何至真和杨建志站在陈轩身后不远,这是陈轩对二人的尊重。

      陈轩首先是对一些工作流程再次做出改良,要求后厨要尽最快速度,最高的效率完成工作。

      要求前厅要以高效合适的节奏完成工作。

      站在陈轩面前的14个员工闻言,安静站立,但是从部分人的眼神中,陈轩还是看出了不耐烦的意味。

      显然他们觉得,陈轩的要求有点过分了,因为他们大多数都在尽心尽力的工作,有时还被前主管喷。

      因为陈轩的积极性感染了何至真,何至真又把这种积极性传达给他们,所以他们工作的卖力程度陈轩有目共睹,只是因为培训的缺失,导致经常做错事,或者不知道怎么做的时候就自己拿主意形成的客诉,导致前厅员工士气低落,员工士气不振,新人工作效率低,失误多,有点形成恶性循环的样子。

      见此,陈轩想改善一下气氛,他继续道:“后厨这个没啥好说的,早做完,早轻松。

      前厅的话,在前厅上客的高峰期,要稍稍的忙起来,因为你们收盘子的速度快,人走了就收,工作的节奏稍快的话,翻台会很快,因为客人看到你们比较忙,就会吃的比较快,走的也比较快。

      相反如果客人看到你们慢悠悠的干活,他们也会在不知不觉中慢悠悠的吃。

      这样你需要花很长的时间才能搞定一个客人,会更累。

      相反如果稍微快一点,就能搞定更多的客人并更快的达到今天的营业额。

      当然在人少的时候你们的工作节奏也不能太快,因为进来吃饭的人,肯定是想稍微休息一下,稍微舒缓一下情绪的,如果你们像后厨一样火急火燎的忙,客人可能会感觉到紧张,所以要掌握一个适合的度。

      忙也不要瞎忙,不需要装作自己很忙的样子,装作自己很忙的样子这样会更累,所以一定要高效。

      大家都是十几二十岁的年轻人,自己究竟是在瞎忙,还是在高效率的干活,我相信大家心里都有杆称。”

      “在前厅的事情忙完,两三个人全部在前厅站着,感觉有点无所事事的时候,可以让其中一个进后厨坐下稍微休息几分钟,喝点水,吃点水果之类,然后轮流出来值守。

      总之就是忙的时候找准节奏,提升效率,减轻工作强度,不忙的时候赶紧进来休息一下补充能量,给身体充一充电,调整好状态。

      上人了的时候,同事或者领班进来喊,一定要干净利落的全身心投入工作,该休息休息,该工作工作。

      等到后续生意好,工作效率上来了的时候,我们就会有闲置人员出现,这个时候,就可以在工资不变的情况下增加休息了。

      之前你们是一个月休三天,每天工作八个半小时是吧?”

      见陈轩这样问,几个新员工都避讳他的目光不敢回答。

      只有一个名叫黄静的小姑娘开口道:“是的,之前是一天八个半小时,一个月三天休,加班的工资和正常工资是一样的。”

      这个名叫黄静的小姑娘是一个收银,做事很麻利,也很懂得使用一些礼貌用语,是何至真三个月前招进来的。

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